Le nom de la marque ne fait pas référence aux coqs et aux poules, mais à nos ancêtres les gaulois. C'est pour cela que le logo de la marque est un gaulois aux cheveux longs et moustachu. Il porte le casque ailé, symbole habituellement associé à nos ancêtres et ceci, bien avant que Goscinny et Uderzo ne nous racontent les histoires d'un irréductible village.  Après tout, peut-être que ces ailes sont celles d'un coq, ce qui finalement met tout le monde d'accord au sujet du nom et de la symbolique.

Cette grande marque des années 20 à 40, reste connue pour ses appareils comme le Derlux,

Elle produira pendant des années de nombreux modèles de jumelles stéréoscopiques comme notre modèle série 110. Plus le numéro de modèle est grand, plus le modèle est haut de gamme (et cher).

Tableau récapitulatif des jumelles :

• Jumelle Gallus série 00 :   Aluminium fondu. Fixfocus. Peut se transformer en visionneuse. Objectif achromatique. Modèle de base.
• Jumelle Gallus série 0  :   Aluminium fondu. Fixfocus. Peut se transformer en visionneuse. Objectif Gallus 7,5. Modèle de base.
• Jumelle Gallus  :  Selon l'objectif, il s'agit soit de la n°00 ou de la n°1.
• Noviscope :   Il semble que ce Noviscope soit le 1er nom de la jumelle Gallus série 0.
• Jumelle Gallus série 10 :   Mise au point par déplacement de la lentille frontale et diaphragme à iris.
• Jumelle Gallus série 100 : Aluminium poli et verni. Fixfocus. Obturateur au 1/200ème. Porte-écrans dans chambre (autochrome).
• Jumelle Gallux de luxe ou Jumelle Gallus Sport :    Même modèle
• Jumelle Gallus série 110 : Même modèle (accessoires supplémentaires)
• Jumelle Gallus série 200 : Même modèle (accessoires supplémentaires) Changement de nomenclature
• Jumelle Gallus série 120 : Même modèle mais obturateur Ibso.
• Jumelle Gallus série 130 : Aluminium verni noir, gainé cuir. Mise au point variable par vis sans fin. Obturateur Compur. Porte-écrans dans chambre (autochrome).
• Jumelle Gallus série 300 : Même modèle. Changement de nomenclature
• Jumelle Gallus série 140 : Aluminium verni noir, gainé cuir. Mise au point variable par vis sans fin. Obturateur Gallus Spécial. Porte-écrans automatique commandé par une molette extérieure.
• Jumelle Gallus série 400 : Même modèle. Changement de nomenclature
• Jumelle Gallus série 150 : Aluminium verni noir, gainé cuir. Mise au point variable par vis sans fin. Obturateur au 1/300ème. Porte-écrans automatique commandé par une molette extérieure. Viseur extérieur pliant en forme de chambre noire.
• Jumelle Gallus série 500 : Même modèle. Changement de nomenclature.